Tasty Japan : ZONI (雑煮 or ぞうに)
Zōni (雑煮 or ぞうに) sup Jepun yang mengandungi kek beras mochi.
Zoni ialah sup yang dibuat dengan bahan-bahan seperti mochi (ladu beras), lobak merah, dan lobak putih. Hidangan tradisional Jepun ini dihidangkan terutamanya pada Tahun Baru.
Ia dikatakan berasal sebagai hidangan yang dibuat daripada persembahan kepada dewa Shinto dan Buddha pada Malam Tahun Baru, yang kemudiannya dimasak dan dimakan selepas matahari terbit pada Hari Tahun Baru. Pada zaman Edo (abad ke-17-19), zoni menjadi popular di kalangan orang biasa dan peranannya berubah menjadi hidangan "dapatkan tuah / nasib yang baik" yang digunakan ketika berdoa untuk tempoh satu tahun agar sentiasa selamat.
Zoni lazimnya dimakan di setiap bahagian / wilayah Jepun kecuali Okinawa. Walau bagaimanapun, terdapat variasi yang luas mengikut kawasan dalam penyediaan sup, bentuk mochi dan bahan yang digunakan.
Di timur Jepun, "square shape mochi" popular, manakala di Kyoto, yang dipercayai tempat kelahiran zoni, dan kawasan barat Jepun lain yang dipengaruhi oleh Kyoto, "circle shape mochi" lebih digemari kerana bentuk bulat dikatakan membawa tuah. Kaedah memasak juga berbeza; "square shape mochi" biasanya dibakar manakala "circle shape mochi" biasanya direbus sebelum dimasukkan ke dalam sup.
Resipi yang paling popular ialah sup jernih dipanggil sumashi yang menggunakan stok yang diperbuat daripada katsuobushi (serpihan bonito), rumpai laut, dll sebagai asas dengan kicap dan garam untuk perasa. Seterusnya ialah sup miso awase, di mana beberapa jenis miso (kacang soya yang ditapai) digunakan untuk menambah rasa. Kemudian datang sup miso shiro yang menggunakan miso putih. Selain mochi, bahan tambahan termasuk bayam dan lobak merah, serta yuzu dan pasli untuk aroma. Walau bagaimanapun, ini juga berbeza mengikut wilayah.
Variasi zoni ini, masing-masing sangat mencerminkan perwatakan atau keunikan kawasan tempatan, dan disajikan dalam shikki, yang dibarisi di atas meja dan juga memaparkan ciri-ciri wilayah yang tersendiri. Zoni dengan bahan-bahan berwarna-warni menjadikan penampilan menawan mereka dalam shikki menyampaikan kemesraan yang menyenangkan semasa menjamu selera zoni.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
The establishment of HD Jaya Trading Sdn Bhd is to meet the needs of the construction industry, especially in the fields of building construction, civil, mechanical and electrical. The effort, ambition and resilience are the company's motivation to continue to succeed in the future to face the challenges ahead in this current field of construction.
Please click the link below for details about us and to interact with our staff. We hesitate to heard from you guys.
Comments
Post a Comment